Se pone a cocer el agua con los anises y la cáscara de naranja.

En un vaso, se disuelve la harina con agua fría, y se echa esta mezcla en el agua hirviendo.

Remover durante 15 minutos aproximadamente, para que no forme grumos, hasta obtener una masa homogénea y suave. Cuando esté listo se añade el azúcar, según el gusto.

Cuando esté todo bien ligado, colocar en una fuente, añadir el pan frito y espolvorear la canela.

La consistencia final tiene que ser parecida a la de la leche fríta, que se pueda casi cortar.

Se toma frio.