Se trata de un proyecto promovido por los agricultores y alcaldes de la zona oeste de Madrid, para recuperar los valores tradicionales, y, sobre todo, para dotar de importancia al producto estrella del plato típico de Madrid, el “cocido madrileño”.

Colmenar del Arroyo, junto con otros municipios de la zona oeste y el apoyo del Instituto Madrileño para el desarrollo agrario, (IMIDRA), participa en esta iniciativa para impulsar desde la siembra, la recuperación del garbanzo autóctono, el cual cuenta con unas cualidades especiales que lo hacen único, como son, el que tras su cocción dobla su tamaño, no pierde su piel en este proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, lo que lo convierte en ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño.

Cada año, habitualmente en el mes de enero, Colmenar del Arroyo participa en la celebración de la Ruta del Garbanzo Madrileño. Los restaurantes de la zona ofrecen un menú de fin de semana, en el que uno de sus platos integra como ingrediente principal el garbanzo de la “Garbancera Madrileña”, acompañado de un vino de la D.O. Vinos de Madrid.

Los comensales que participen en la Ruta, podrán registrarse voluntariamente en una aplicación móvil, y podrán votar la calidad del plato del garbanzo y del vino que hayan tomado. Así mismo, al inscribirse, podrán optar a los premios del Sorteo que la Garbancera realizará en el acto de clausura del 31 de enero.

El premio para los comensales inscritos consistirá en la entrega de su peso en garbanzos de la Garbancera Madrileña. El resto de los premios serán donaciones y colaboraciones de empresas colaboradoras con la Ruta del Garbanzo.